Jak przechowywać czekoladki, by móc w lecie cieszyć się ich pełnym smakiem?

Mmmm lato… długie dni, słoneczko i ciepełko! Jednak nie jest to ulubiona pora roku czekoladożerców. Tego typu warunki atmosferyczne powodują najczęściej zbyt szybkie roztapianie się czekoladek i im podobnych słodyczy. Na szczęście są sposoby na to, by cieszyć się doskonałym smakiem pralinek nawet przy wysokich temperaturach na zewnątrz.

Co zrobić, by czekoladki zachowały swoje walory smakowe na dłużej? Czy warto trzymać owoce i orzechy w czekoladzie w lodówce? Czy roztopioną czekoladę należy wyrzucić? Czytaj dalej!

Czy czekolada się psuje?

Wiele osób zastanawia się, czy czekolada może się zepsuć. Okazuje się, że to produkt, który właściwie przechowywany można spokojnie spożyć nawet po dacie minimalnej trwałości. Przyjrzyj się opakowaniom – znajdziesz tam najczęściej informację „Najlepiej spożyć przed”. Oznacza to, że przed tą datą czekoladki zachowują najlepsze walory smakowe, ale zjedzenie ich później nie powinno przynieść niepożądanych skutków ubocznych.

Z czego to wynika, że czekolada jest produktem długoterminowym? Duże znaczenie ma tu wysoka ilość antyutleniaczy. Zapobiegają one oddziaływaniu powietrza na tłuszcze, dzięki czemu czekolada zachowuje swoje wartości i walory smakowe. Co więcej, niska zawartość aktywności wodnej powoduje, że czekoladki są trwałym i bezpiecznym produktem.

A co z otwartymi czekoladkami? Przyjmuje się, że można je spożyć jeszcze kilka tygodni po otwarciu, utrzymując odpowiednie warunki przechowywania. Jednak wiele osób często wyrzuca ulubione pralinki oraz owoce i orzechy w czekoladzie po pojawieniu się białego nalotu. Czy słusznie?

Skąd się bierze biały nalot na czekoladzie?

Czy właśnie Twoje ulubione owoce w czekoladzie dopadła pleśń i musisz obejść się smakiem? Spokojnie, na szczęście nie! Biały nalot na czekoladkach to po prostu wykwit tłuszczowy lub cukrowy. Pojawia się on pod wpływem gwałtownych zmian temperatur. 

Dzieje się tak np. gdy zostawisz czekoladę na słońcu, a potem schowasz ją do lodówki. W takim przypadku, poza pojawieniem się nalotu na Twoich ulubionych czekoladowych słodyczach, mogą także lekko zmienić swój kolor. Mimo to możesz nadal bez obaw je zjeść! Jednak bardziej zalecamy przyjrzeć się temu, jak przechowujesz czekoladę.

Kilka wskazówek na transport i przechowywanie czekoladek w lecie

Czekolada zachowuje najlepsze walory smakowe i wizualne w chłodnym, zacienionym i dość suchym miejscu. Optymalne warunki przechowywania to 12–18° C i nie więcej niż 75% wilgotności. Teoretycznie więc szafka w kuchni wydaje się najlepszym rozwiązaniem. Jak inaczej sobie poradzić?

Jeśli nie masz możliwości przechować czekoladek w odpowiedniej temperaturze w gorący dzień, możesz w ostateczności schować je do lodówki. Jednak musisz liczyć się z tym, że nagłe zmiany mogą spowodować pojawienie się wcześniej wspomnianego białego nalotu. Jeśli jednak nie przeszkadza Ci on w trakcie konsumpcji czekoladowych owoców i orzechów – śmiało je tam trzymaj.

Inaczej wygląda temat transportu czekoladek. Co zrobić, by w całości dotarły na miejsce?

• Schłodź samochód przed podróżą – dzięki temu zachowasz odpowiednią temperaturę na dłuższy czas.
• Użyj torby termicznej – działa na tej samej zasadzie, a dodatkowa warstwa na pewno zmniejszy utratę temperatury.
• Zaopatrz się we wkłady z lodem – to dodatkowo przedłuży efekt chłodzenia i pozwoli dotrzeć z czekoladkami do celu w nienaruszonym stanie. 

Moje ulubione czekoladki się roztopiły! Co teraz?

Przede wszystkim zachowaj spokój i nie wyrzucaj słodyczy od razu do kosza! Pamiętaj, że roztopionej czekolady używa się do wielu wypieków. Zrób więc swoje ulubione ciasto albo wykorzystaj roztopione czekoladki jako pyszną polewę.

Jest jeszcze jeden pyszny sposób na wykorzystanie roztopionej czekolady. Po prostu kup swoje ulubione owoce sezonowe i… maczaj je w słodkim sosie! Wrażenia smakowe niezapomniane!

Skoro już wiesz, jak przechowywać czekoladę i wyroby czekoladowe, nie pozostaje nic innego, jak uzupełnić zapasy o ulubione owoce i orzechy w czekoladzie od Doti. Zamów teraz kultowe smaki na sklep-doti.pl i ciesz się słodkimi, letnimi chwilami.