Jak w Doti znakujemy czekoladki?

Każdy produkt spożywczy dopuszczony do sprzedaży na rynku w Polsce musi spełniać szereg wymogów jakościowych i formalnych. Produkty spożywcze muszą być bezpieczne dla konsumenta, nie mogą zawierać niedozwolonych i szkodliwych substancji i powinny zawierać odpowiednie oznakowanie, dzięki czemu klient ma możliwość zapoznania się ze składem produktu oraz weryfikacji jego bezpieczeństwa jeszcze przed zakupem.

Nad przestrzeganiem tych wymogów czuwa szereg instytucji – m.in. Sanepid, Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych, Urząd Miar i Wag, ale również firmy prywatne zajmujące się certyfikowaniem artykułów spożywczych (np. certyfikaty produkcji ekologicznej, bezglutenowej). Dodatkowo, producenci żywności powinni mieć wdrożone systemy jakości i bezpieczeństwa produkcji (HACCP lub bardziej zaawansowane systemy BRC / IFS), które sprawdzane są regularnie przez niezależnych audytorów jednostek certyfikujących.

Wszystko to po to, by konsument czuł się bezpiecznie i mógł z większą łatwością i bez obaw wybierać produkty, które są dla niego odpowiednie. Niestety, jak do tej pory, nie wprowadzono wymagań, by produkt był smaczny :)

Znakowanie czekoladek wyprodukowanych w Doti opiera się głównie na dwóch aktach prawnych:

·        Rozporządzeniu 1169/2011 w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, a także

·        Dyrektywie 2000/36/WE odnosząca się do wyrobów kakaowych i czekoladowych przeznaczonych do spożycia przez ludzi.

W tych dwóch aktach znajdują się wszystkie informacje wymagane przy znakowaniu słodyczy takich jak czekoladki Doti. Na każdym opakowaniu muszą się znaleźć m.in. takie informacje jak:

·        Nazwa produktu – konkretna informacja, co to za produkt, nie tylko fantazyjna nazwa (np. Żurawina w czekoladzie, a nie „niebiańsko pyszny przysmak”)

·        Składniki użyte do wyprodukowania czekoladek, w porządku malejącym, zawierające ilość procentową głównych składników (u nas jest to owoc lub orzech oraz czekolada).

·        Wartości odżywcza w 100g - zgodnie z wymaganiami podawana jest wartość energetyczna, zawartość tłuszczy, węglowodanów, a także białka i soli), w niektórych sytuacjach podawane są również dodatkowe informacje, np. w przypadku naszych czekoladek niejednokrotnie podajemy również zawartość błonnika, która ze względu na swoją wysokość dodaje produktowi dodatkową wartość.

·        Alergeny – to substancje, które w niektórych przypadkach mogą wywoływać u uczulonych konsumentów niepożądaną reakcję. Ze względu na rosnącą ilość osób z alergiami jest to bardzo ważna informacja, której brak może spowodować nawet wycofanie całej partii produktów z rynku przy zastosowaniu Europejskiej procedury RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed). W przypadku czekoladek potencjalnymi alergenami są najczęściej orzechy, w szczególności orzechy ziemne, a także migdały i mleko.

·        Informacja o sposobie przechowywania i dacie przydatności do spożycia. W przypadku czekoladek Doti czekoladki najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej (optymalnie 10-23 stopnie Celcjusza, w miejscu nie narażonym na bezpośrednie nasłonecznienie lub nagłe ochłodzenie (czekoladek nie należy przechowywać w lodówce) oraz z dala od innych wonnych substancji. Data podana na czekoladkach jest sugerowaną datą, do której najlepiej spożyć produkt, ponieważ do tego czasu gwarantowane jest pełne zachowanie jej cech jakościowych.

·        Zawartość masy kakaowej wymagana przez dyrektywę dot. wyrobów z kakaowych z kakao w czekoladzie deserowej i mlecznej.

·        Ilość produktu netto w opakowaniu jednostkowym – podana np. w gramach, zapisana odpowiednią wielkością czcionki.

·        Informacja o producencie wraz z adresem i danymi do kontaktu.

Wszystkie te informacje znaleźć się muszą na opakowaniach oferowanych do sprzedaży konsumentowi. Istotne jest nie tylko podanie wszystkich tych elementów, ale również zachowanie odpowiedniej formy, a nawet zastosowanie odpowiedniej wielkości czcionki!

DODATKOWE ATUTY CZEKOLADEK DOTI

W Doti oprócz znakowania obowiązkowego staramy się dostarczyć klientowi dodatkowych informacji, dzięki którym będzie mógł dokonać świadomego wyboru,. Przy wybranych produktach stosujemy również dodatkowe oznakowanie i oświadczenia:

	Produkt bezglutenowy Produkty oznaczone tym znaczkiem są produktami bezglutenowymi, posiadającymi potwierdzenie wydane przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie bezglutenowej. Oznaczenie produktu rozpoznawanym w całej Europie znaczkiem przekreślonego kłosa potwierdza jego bezpieczeństwa dla osób unikających glutenu i będących na diecie bezglutenowej. Więcej informacji: https://celiakia.pl/
	Certyfikowane Czekoladki Ekologiczne To linia czekoladek ekologicznych, których składniki pochodzą z certyfikowanych upraw ekologicznych. Linia Bio Doti to wybór owoców i orzechów w czekoladzie j spełniająca najwyższe wymagania smakowe i jakościowe i przeznaczona dla osób szukających produktów wspierających zrównoważony rozwój i zdrowe odżywianie. Nasza linia czekoladek Bio certyfikowana jest przez PNG
	Źródło błonnika oraz wysoka zawartość błonnika Niektóre z czekoladek Doti charakteryzują się wyższą niż inne zawartością błonnika pokarmowego, co oznaczamy zgodnie z rozporządzeniem nr 1924/2006 w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Produkty o zawartości powyżej 3g na 100g produktu oznaczamy jako „źródło błonnika”, zaś produkty o zawartości powyżej 6g na 100g oznaczamy jako produkt o „wysokiej zawartości błonnika"
	Odpowiednie dla wegan W ofercie Doti mamy również czekoladki wegańskie, czyli nie zawierające produktów pochodzenia zwierzęcego. Naszymi czekoladkami mogą więc cieszyć się wszyscy, którzy stosują dietę wegańską!
	No Palm Oil Chocolate W naszych czekoladkach stosujemy jedynie czekoladę od sprawdzonych dostawców, która nie zawiera oleju palmowego. Unikamy szkodliwych tłuszczów trans i nie wspieramy degradacji środowiska poprzez wylesianie obszarów pod plantacje palm
	Firma Rodzinna Doti to firma Rodzinna. Założona ponad 30 lat temu przez Dorotę i Mariusza Mroczkowskich i obecnie współprowadzona przez ich córkę Weronikę Kaźmierczak (Mroczkowską). Rodzina Doti to jednak nie tylko właściciele, w naszej Rodzinnej Fabryce Czekoladek pracują całe pokolenia, a większość pracowników ma kilkunastoletni staż! Recepta na dobrą firmę rodzinną? Dbamy o relacje zgodnie z naszym hasłem „Dopieszczajmy relacje”

Nasze czekoladki produkujemy z ogromną dbałością o każdy szczegół. Istotne jest nie tylko co produkujemy, ale również, jakie składniki i w jaki sposób wykorzystujemy. Dopieszczamy nasze receptury i staramy się, by nasi klienci mieli poczucie, że czekoladki Doti są wyjątkowe.