Matcha – zielona moc, która odmienia nie tylko smak

Matcha to nie zwykły zielony proszek! Jej intensywny kolor i aromat spowodowały ogromną popularność tej japońskiej herbaty, przez co stała się chętnie wybieranym dodatkiem do wielu napojów czy dań. Co więcej, okazuje się, że to nie tylko moda na Instagramie i w kawiarniach, ale przede wszystkim tradycja, kultura i prawdziwa bomba zdrowotna. 

Co sprawia, że ten japoński skarb jest tak wyjątkowy? Jak można wykorzystać matchę w kuchni i czy rzeczywiście jest aż tak wszechstronna? I jak smakuje matcha w połączeniu ze słodkościami? Czytaj dalej!

Czym jest matcha?

Dla osób nieznających tematu – matcha to sproszkowana zielona herbata o intensywnie zielonym kolorze i niepowtarzalnym smaku. W dosłownym tłumaczeniu „matcha” oznacza po prostu „herbatę w proszku” – i rzeczywiście powstaje ona poprzez zmielenie liści specjalnie pod to uprawianej zielonej herbaty. 

W przeciwieństwie do zwykłej herbaty w matchy spożywamy całe liście, dzięki czemu mamy dostęp do większej ilości cennych składników odżywczych i antyoksydantów niezbędnych dla zdrowia.

Od klasztorów do kawiarni, czyli skąd się wzięła matcha?

Choć dziś matcha kojarzona jest głównie z Japonią, jej historia zaczyna się w… Chinach! To tam, już w czasach dynastii Tang, buddyjscy mnisi zaczęli mielić liście herbaty na proszek i zalewać je gorącą wodą. Taki napój pomagał im w medytacji i koncentracji. 

Na przełomie XII i XIII wieku mnich Eisai przywiózł matchę do Japonii, gdzie bardzo szybko zyskała popularność wśród arystokracji i stała się elementem ceremonii herbacianej – chanoyu. To właśnie tu matcha została symbolem harmonii, szacunku i spokoju, a jej przygotowanie przekształciło się w rytuał.

Herbata nie tylko do picia

Chociaż tradycyjnie matchę przygotowuje się jako napój, jej zastosowanie jest znacznie szersze. Doskonale sprawdza się także jako składnik deserów – lodów, ciast, ciasteczek, a nawet makaronów czy smoothie. Tak, znajdziesz ją również w czekoladkach Doti!

Mocno zielony kolor i charakterystyczny smak umami sprawiają, że po matchę coraz chętniej sięgają po nią nie tylko miłośnicy kuchni japońskiej, ale także szefowie kuchni na całym świecie. W Japonii popularne są np. lody matcha, mochi z matchą czy matcha latte, które można znaleźć w niemal każdej kawiarni. Matcha świetnie komponuje się m.in. z białą czekoladą, migdałami, mlekiem roślinnym i owocami, tworząc wyjątkowo smakowite połączenia.

W ostatnich latach matcha przeżywa prawdziwy boom na całym świecie. Jest znana nie tylko w krajach azjatyckich, ale także w Europie i Stanach Zjednoczonych, gdzie coraz częściej pojawia się w menu kawiarni i restauracji jako matcha latte, smoothie czy składnik wielu wypieków.

Dlaczego matcha jest taka zdrowa?

Matcha jest uznawana za tzw. superfood, a przez to szczególnie doceniana przez osoby dbające o zdrowy styl życia. Dlaczego? Przede wszystkim jest bogata w antyoksydanty, zwłaszcza EGCG, które neutralizują wolne rodniki i wspierają odporność. Zawiera również L-teaninę, która poprawia koncentrację i działa relaksująco, a także kofeinę, dzięki czemu pobudza, ale bez efektu „nerwowości” typowego dla kawy. 

Co więcej, regularne picie matchy wspomaga detoksykację, przyspiesza metabolizm i może ułatwiać odchudzanie, co jest szczególnie cenne dla osób na diecie i redukcji. ;)

Spróbuj matchy w towarzystwie migdałów w białej czekoladzie

To wyjątkowe połączenie chrupiących migdałów, delikatnej białej czekolady i wyrazistej, lekko roślinnej nuty matchy. Słodycz czekolady idealnie równoważy charakterystyczną goryczkę zielonej herbaty, a całość zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Bo kiedy ostatnio miałeś okazję jeść zielone czekoladki? Migdały w białej czekoladzie z matcha to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą odkryć matchę w nowej, nieoczywistej formie – jako zdrową przekąskę do kawy, prezent dla bliskich czy oryginalny dodatek do świątecznego stołu.

Odkryj smak matchy z Doti!

Herbata matcha to nie tylko modny napój, ale także inspiracja do tworzenia nowych przysmaków i zdrowych przekąsek. Dlatego koniecznie spróbuj naszej propozycji z migdałami i białą czekoladą, która na pewno Cię zaskoczy! Zamów teraz na sklep-doti.pl!